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饺子面需要醒多久比较好

来源: 乐哈健康网

♥ 10-15分钟比较好。

♥ 当面和水搅拌之后,需要用力捣揣,反复揉搓,直到面团十分光滑不粘手为止,面团做好之后一定要放在案板上静置一会,再盖上干净湿布,这一过程就被称作醒面。

♥ 而醒面的时间一般为10-15分钟,有的还会需要更长的时间,在醒面的过程中,需要使面团中的淀粉颗粒充分吸水,这样有助于蛋白质结构更好地伸展开,使面团中的面筋得到进一步的扩张,有利于接下来的操作。

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